IGUARIAS BRASIL EMPÓRIO

Serjão produz o Queijo Artesanalmente apartir do leite cru de vacas da raça Girolando e Jersey cruzada com Holandesa, criadas soltas na região da Serra Canastra. Resulta em um queijo de casca firme, mofo branco e interior macio e cremoso. O mofo Penicilium Candidum aparece naturalmente e faz parte da natureza da sua fazenda, causando a Proteólise, deixando o queijo mais cremoso ao passar do tempo. Por se tratar de um produto extremamente artesanal, pode haver algumas variações nas estações.

QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA - QMA Produzido por Ana Lucia e sua família em São Roque de Minas na região da Serra da Canastra - MG. Feito com leite cru, é conhecido por seu sabor rico, textura macia e amanteigada, de casca florida mofo branco natural da Região. O Queijo Canastra Flor do Ipê destaca-se pela qualidade e tradição na fabricação, refletindo o terroir único.

Produzido artesanalmente por Reinaldo Faria e dona Lindair em pequenos lotes com leite cru, na zona rural de Vargem Bonita. O processo de cura desse queijo confere sua identidade que é fruto do terroir da Canastra. Leve, baixa acidez e pouco sal. Levemente adocicado e amanteigado, de casca lisa e macia. Pode formar mofos leves e avermelhados nas laterais. A qualidade confere varias premiações nacionais, e internacionais, uma delas foi: 🥈 Prata no Mundial du Fromage 2017 • Tours França