Inspirado na guaiaca dos tropeiros, o queijo revela uma maturação rica e visualmente marcante. Sua massa apresenta grandes olhaduras, decorrentes da fermentação propiônica natural, que evocam os bolsos e compartimentos da antiga peça de couro. Produzido em Morrinhos-GO pela queijaria Terra Roxa, com leite cru e fermento natural, maturado por 4 meses com casca lavada em mel selvagem das matas locais. Resulta em um queijo de aroma floral, com dulçor pronunciado e notas finais picantes. Aprox 200g