Produzido pela Queijaria D’Chevre. Esse exige muita técnica pra trazer as melhores características do queijo brie e gorgonzola em um produto único que combina dois tipos de fungos: Penicillium Candidum e Penicillium Roqueforti. A superfície é macia e apresenta uma casca de mofo branco aveludada comestível, como o queijo brie, e o seu interior é com fungos azuis, como o do queijo gorgonzola. Sabor marcante e equilibrado entre os dois mofos com uma textura cremosa que se intensifica aprox • 270g