Queijo autoral Produzido pela Queijaria 50 em Itanhandu na Serra da Mantiqueira MG. Feito com leite cru de vacas Jersey. Curado por no mínimo 20 dias, até desenvolver uma fina camada de penicillium Candidum. Deixando com uma textura amanteigada e macia. Perfeito para derreter, e acompanhar geleia de damasco trufada. Aprox 450g